1. Introducción
El consumo excesivo de sodio constituye uno de los principales factores de riesgo modificables asociados con enfermedades no transmisibles, especialmente la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares. Aunque este mineral desempeña funciones esenciales en el organismo, su ingesta habitual supera ampliamente las recomendaciones de salud pública.
A nivel mundial, el consumo medio de sodio supera los 4300 mg diarios, más del doble de los 2000 mg/día recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS). En Malasia, aproximadamente el 75 % de los adultos supera los niveles recomendados, con una ingesta media de 7,3 g. . .
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