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En el Estudio FAO Alimentación y Nutrición No. 92. “Evaluación de la calidad de la proteína de la dieta en nutrición humana” se incluyen 4 documentos que integran la información recolectada mediante consultas a expertos y que explican los métodos existentes para la medición de la digestibilidad de proteína y aminoácidos y analizan, además de sus metodologías específicas, sus ventajas y desventajas frente al resto de métodos.Las proteínas son suministradas por ingredientes de los alimentos, alimentos completos, alimentos como única fuente y. . .
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