Inseguridad alimentaria y dieta sin gluten en niños con enfermedad celíaca
La inseguridad alimentaria (IA), definida por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) como una condición económica y social en la que los hogares tienen un acceso irregular a alimentos suficientes para mantener «un estilo de vida activo y saludable», es una necesidad social perjudicial para la salud reconocida desde hace tiempo.
Según datos del USDA de 2022, el 12,8% de los hogares estadounidenses experimentó IA. Además, su prevalencia entre los hogares con niños aumentó del 12,5% en 2021 al. . .
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