Introducción
En los últimos años, las dietas basadas en plantas (DBP) han ganado protagonismo, impulsadas por un creciente interés en la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal. Cada vez son más las personas que optan por reducir el consumo de carne o por adoptar patrones alimentarios predominantemente vegetales.
En algunos países europeos, la prevalencia del vegetarianismo y el veganismo alcanza el 6 %, cifra que asciende hasta el 39 % cuando se incluyen las personas que siguen una alimentación flexitariana. Esta tendencia también se refleja en el aumento de las ventas de alimentos vegetarianos y de alternativas vegetales. . .
Para ver este contenido regístrate gratis y accede a más beneficios
científicas
científicas
