Patrones alimentarios omnívoros y basados en plantas: un análisis comparativo mediante enfoques basados en datos y en índices
Introducción En los últimos años, las dietas basadas en plantas (DBP) han ganado protagonismo, impulsadas por un creciente interés en la salud, la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal. Cada vez son más las personas que optan por reducir el consumo de carne o por adoptar patrones alimentarios predominantemente vegetales. En algunos países europeos, la […]
