Se ha publicado recientemente en la revista Nutrients, un artículo de casos y controles de las evidencias científicas sobre el índice de alimentación saludable y su asociación con marcadores de inflamación y el desarrollo de sobrepeso y obesidad.
A continuación, os mostramos un resumen de esta investigación original que han elaborado estos autores. La autoría original de esta publicación corresponde a Farhad Vahid, Mahsa Jalili, Wena Rahmani,Zahra Nasiri y Torsten Bohn.
Para comenzar
La obesidad es un factor de riesgo (FR) para la salud caracterizado por una inflamación crónica. Los diferentes tipos de patrones dietéticos (PD) están asociados con el desarrollo de esta enfermedad. La obesidad es un FR para varias enfermedades crónicas no transmisibles como enfermedad cardiovascular (ECV), diabetes mellitus tipo (DT2) y cáncer. La prevalencia de obesidad ha ido incrementando en la mayor parte de los países y se ha convertido en una pandemia mundial que ha tenido como consecuencia, una reducción de la esperanza de vida de las poblaciones afectadas. Según un informe publicado en 2017, 4,2 millones de muertes en todo el mundo, se han relacionado con el sobrepeso y la obesidad. Según el informe de la OMS de 2016, más de 1900 millones de adultos en todo el mundo tenían sobrepeso y más de 650 millones (11% de los hombres y 15% de las mujeres) de personas padecían obesidad.
Objetivo
En este estudio de casos y controles, el objetivo fue investigar la asociación entre los PD y el índice de alimentación saludable en relación a las probabilidades de padecer sobrepeso u obesidad y los niveles de diferentes marcadores inflamatorios.
Metodología
En esta investigación se recopiló datos y muestras de 793 personas iraníes con peso normal y 812 con sobrepeso u obesidad según el IMC. La ingesta dietética y las puntuaciones del índice de alimentación saludable, se obtuvieron a través de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos validado de 124 ítems. Se midieron parámetros antropométricos y socioeconómicos, así como marcadores inflamatorios en sangre.
Principales resultados
Algunas de las principales causas de la obesidad son el seguimiento de PD poco saludables, caracterizados por un consumo excesivo de calorías y de alimentos ultraprocesados de baja calidad nutricional y los cambios en el estilo de vida relacionados con la reducción de la actividad y del ejercicio físico.
El índice de alimentación saludable (Healthy Eating Index, HEI) es una medida para evaluar los componentes de una dieta en base las recomendaciones dietéticas. Esta escala es un enfoque válido para examinar la calidad de la ingesta dietética y se basa en las recomendaciones de alimentación saludable para los estadounidenses.
Los participantes con puntuaciones del índice HEI más altos, tenían un colesterol HDL más elevado y una ingesta de energía significativamente menor. El consumo de agua en el grupo con sobrepeso u obesidad fue significativamente menor que en el grupo control. Se encontró una correlación inversa y estadísticamente significativa entre la puntuación del HEI y la interleucina-4 (IL-4, r = −0,063), IL-1β (r = −0,054) y la proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP) r = −0,069. Sobre la base de modelos de regresión logística multivariable ajustados por múltiples factores de confusión, se observó una asociación significativa entre la puntuación del HEI como variable continua (OR = 0,993, IC del 95 %: 0,988–0,999) y como variable categórica (OR = 0,801, IC del 95 %: 0,658–0,977) y las probabilidades de tener sobrepeso u obesidad según el IMC. Sin embargo, los PD en los grupos de casos y controles fueron similares y no se pudo encontrar una asociación significativa entre la puntuación del HEI y las probabilidades de desarrollar sobrepeso u obesidad.
Para formarte sobre patrones de dieta e índices de calidad dietética
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Conclusión
Según los resultados de este estudio, aunque no se observaron PD diferentes entre casos y controles, el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas basadas en puntuaciones superiores del HEI altas, se relacionó con menores probabilidades de padecer sobrepeso u obesidad. En el grupo con las puntuaciones del HEI más altas, las personas tenían un HDL sérico superior independientemente del estado de peso. Las personas con puntuaciones más altas del HEI, presentaron mejores perfiles de lípidos a pesar de que la diferencia de peso no fue significativa. Los investigadores de este estudio observaron una asociación inversa y estadísticamente significativa entre el HEI y biomarcadores inflamatorios (IL-1β y hs-CRP).
Enlace a la referencia
Para conocer más detalles sobre esta temática, puede consultar la publicación que realizaron los autores a texto completo en el siguiente enlace:
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/23/5127