Se ha publicado recientemente en la revista Nutrients, una revisión narrativa de las últimas evidencias científicas sobre la ingesta de proteínas y salud oral en adultos mayores.
A continuación, os mostramos un resumen de esta revisión narrativa que han elaborado estos autores. La autoría original de esta publicación corresponde a Thilini N. Jayasinghe , Sanaa Harrass, Sharon Erdrich, Shalinie King y Joerg Eberhard.
Para comenzar
La salud bucal es fundamental en el bienestar de todas las etapas del ciclo vital. Al igual que otros factores de riesgo y enfermedades crónicas, los problemas de salud bucal aumentan con la edad. Existe un vínculo entre la nutrición y la salud bucal, ya que la dieta interacciona con la salud de los tejidos y de la saliva. A su vez, la salud de la boca puede afectar el consumo de los alimentos. La evidencia sugiere que una dieta saludable tiene un impacto positivo en la salud bucal de los adultos mayores. Por otra parte, la desnutrición proteico-energética puede estar asociada con una mala salud bucal, caries dental, hipoplasia del esmalte y atrofia de las glándulas salivales. Se conoce como hipoplasia dental al defecto de la estructura de los dientes que también puede afectar a las piezas permanentes.
El objetivo de esta investigación
En esta revisión narrativa, se analiza la relación entre la ingesta de proteínas y la salud oral en adultos mayores.
Metodología y principal contenido de esta revisión
Se realizo una búsqueda de la literatura en las bases de datos MEDLINE (vía PubMed), Web of Science y Sciverse Scopus en junio de 2022.
Según los autores de esta revisión narrativa, la salud oral abarca el estado de los dientes, las encías, las secreciones orales, los huesos de la mandíbula y los músculos faciales de una persona. La salud bucal es un indicador clave de la valoración de la salud global, el bienestar y la calidad de vida en general. Estos problemas incluyen pérdida de dientes, caries, enfermedad periodontal (de las encías), boca seca y cáncer oral. Todas estas alteraciones pueden afectar significativamente la salud global y podrían ser el resultado de un cuidado subóptimo de los dientes y la boca.
La periodontitis (enfermedad de las encías) es una patología muy frecuente en los adultos mayores, debido a que alrededor del 42% de las personas mayores de 30 años tienen periodontitis. Este porcentaje aumenta a >60 % en adultos mayores de 65 años. La periodontitis es una enfermedad inflamatoria caracterizada por la destrucción de los tejidos conectivos y del hueso alveolar que rodea los dientes, y es una de las principales causas de pérdida de los dientes. Esta patología está asociada con enfermedades crónicas, particularmente estados hiperglucémicos asociados con la diabetes mellitus mal controlada, enfermedades cardiovasculares y enfermedad renal crónica.
Los factores asociados con el envejecimiento también aumentan el riesgo de caries dental en adultos mayores debido a un desequilibrio ecológico en la biopelícula oral, lo que lleva a la desmineralización de los dientes. Las enfermedades orales son perjudiciales para la función masticatoria, primer paso crucial para procesar los alimentos en la boca. La masticación y la nutrición en general, son determinantes esenciales de la elección de los alimentos y el posterior estado nutricional y de salud.
La nutrición y la salud bucal están íntimamente relacionadas. Una nutrición adecuada es esencial para tener una buena salud oral en las fases pre y post eruptivas. Las proteínas y las vitaminas A, C y D, así como el calcio, el fósforo y el flúor, son nutrientes esenciales para el desarrollo y un mantenimiento adecuado de los dientes. Además, el colágeno en la dentina para su síntesis normal, depende de la vitamina C y la incorporación de queratina en el esmalte estaría influenciada la vitamina A. La ingesta diaria de una variedad importante de alimentos ricos en los nutrientes anteriormente mencionados, promueve la salud de los dientes y las encías.
La proteína es un macronutriente vital en una dieta bien balanceada y es esencial para el crecimiento, la fuerza y la función muscular, la función inmunológica, la cicatrización de heridas y la homeostasis general de los tejidos. Además de en la salud general, las proteínas dietéticas juegan un papel fundamental en una salud oral adecuada. La leche es un alimento excelente, caracterizado por su contenido proteico, aminoácidos esenciales y nitrógeno orgánico, siendo un alimento muy interesante en todas las etapas del ciclo vital. Los datos de un estudio con ratas, indican que la proporción de suero de leche de la proteína láctea, aumenta el colágeno óseo, mejora la fortaleza ósea y previene la pérdida de hueso alveolar, debido a que incrementa la hidroxiprolina, que puede fortalecer la cohesión del hueso.
Para formarte en esta temática
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Conclusión
Los adultos mayores experimentan problemas de salud oral y de desnutrición, alteraciones que están estrechamente relacionadas. La evidencia sugiere que el efecto de la ingesta de proteínas en la salud oral podría estar mediado por la desnutrición. Muchos adultos mayores no consumen las cantidades recomendadas de este macronutriente y el impacto de este hecho en la salud, no se ha estudiado. La evaluación de estas asociaciones, podría informar de las pautas para conseguir unos requerimientos óptimos de proteínas con el fin de garantizar una buena salud bucal en adultos mayores.
Enlace a la referencia
Para conocer más detalles sobre esta temática, puede consultar la publicación que realizaron los autores a texto completo en el siguiente enlace:
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/21/4478