Se ha publicado recientemente en la revista Food Hydrocolloids, una revisión narrativa (RN) sobre las claves para profundizar en la investigación dietética en relación con la diversidad de la fibra de los alimentos.
A continuación, os mostramos un resumen de la RN que han elaborado estos autores. La autoría original de esta publicación corresponde a Reihane Khorasaniha, Hana Olof, Athalia Voisin, Keith Armstrong, Eytan Wine, Thava Vasanthan y Heather Armstrong.
Para comenzar
Las fibras alimentarias son hidratos de carbono (HCO) de origen vegetal y componentes asociados que. . .
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