Los nutrientes críticos en la dieta protagonizan nuestro próximo curso gratuito «Estrategias y valoración de la reducción de nutrientes críticos en la dieta«, que tendrá lugar el próximo día 21 de noviembre en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada de 9:30 a 18 horas.
Organizado por nuestra fundación y la Facultad de Farmacia de Granada, colaboran Coca-Cola España, Ceopan Pan Tradicional y ElPozo Alimentación.
Información e inscripciones, aquí: http://bit.ly/2znfKXw
La necesaria reducción de nutrientes críticos como la grasa, el azúcar y la sal en nuestra dieta que será abordada desde las siguiente perspectivas:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
El curso cuenta, en particular, con una mesa redonda en la que la industria expondrá su experiencia en la reducción de aquéllos nutrientes. De este modo, nos acompañarán:
Rafael Urrialde, como Director de Salud y Nutrición de COCA-COLA IBERIA, que expondrá sobre la reducción de azúcar en las bebidas refrescantes.
José María Fernández del Vallado, como Director General de CEOPAN, que expondrá sobre la reducción de sal en el pan.
Antonio Avellaneda, Director de investigación científica del Área de I+D+i de ELPOZO.
INVESTIGACIÓN Y CIENCIA
Además, la reducción de azúcares y grasa será abordada por autoridades científicas y de investigación de prestigio tanto de la Universidad de Granada como del Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
Ángel Gil Hernández, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, Facultad de Farmacia, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada.
Emilio Martínez de Victoria Muñoz, Catedrático de Fisiología, Facultad de Farmacia, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada.
María Dolores Mesa García, Profesora Titular de Bioquímica y Biología Molecular, Facultad de Farmacia, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada.
Antonio Pla Martínez, Catedrático de Toxicología, Departamento de Medicina Legal y Toxicología, Facultad de Medicina, Universidad de Granada.
Julio Plaza Díaz, Investigador Postdoctoral, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada.
INSTITUCIONES GUBERNAMENTALES
Nos acompañará Mª José Yusta para contarnos acerca de las acciones de la AECOSAN del Mº de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad para regular la composición de alimentos en cuanto a grasa, azúcares y sal.
GASTRONOMÍA
El chef Juan Andrés Morillas, del Restaurante «El Claustro» del Hotel Convento Santa Paula, rematará el acto hablando del uso comedido de la sal desde una perspectiva gastronómica durante su intervención titulada «Sabor, sal y gastronomía».
En caso de estar interesados en inscribirse, les rogamos que lo hagan en la web oficial de este evento: https://finut.congressus.es/nutrientescriticos_es17 . En esta misma web, podrán solicitar los asistentes su certificado de asistencia, una vez finalizado el evento.
