Recientemente se ha publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, un artículo de revisión, sobre los efectos en la salud de los componentes nutritivos y bioactivos de los aceites y de las grasas.
Para comenzar
Las directrices dietéticas de muchos países occidentales basan sus recomendaciones en relación con los aceites y las grasas comestibles según contenido de ácidos grasos saturados. Según los autores de esta investigación, ha sido un momento oportuno para examinar desde un enfoque más exhaustivo, las recomendaciones dietéticas para los aceites. . .
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