Las enfermedades alérgicas son respuestas inmunitarias excesivas frente a alérgenos, mediadas por inmunoglobulina E (IgE) específica. Entre las más frecuentes se encuentran la dermatitis atópica (DA), la alergia alimentaria (AA), la rinitis alérgica (RA) y el asma, todas ellas clasificadas como reacciones de hipersensibilidad de tipo I. Estas patologías, que suelen coexistir en la infancia, evolucionan siguiendo la “marcha atópica”, caracterizada por la aparición secuencial de diferentes manifestaciones clínicas: la DA predomina en los dos primeros años de vida, las AA varían según el alérgeno, la RA aumenta. . .
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