Se ha publicado en la revista Current developments in nutrition un artículo sobre los alimentos procesados en relación con las definiciones y algunos temas en cuanto a las políticas de estos productos.
Clasificaciones de alimentos
Cuatro categorías de alimentos son propuestas en la clasificación de alimentos NOVA. La clasificación NOVA busca relacionar el procesamiento de alimentos como un factor muy importante de la calidad de la dieta. La categoría de alimentos ultraprocesados ha sido muy estudiada. . .
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