La Comisión EAT (fundación global sin ánimo de lucro establecida por la Fundación Stordalen, Stockholm Resilience Center y Wellcome Trust para catalizar una transformación del sistema alimentario). ha estado trabajando durante dos años en un informe científico que se publicó la semana pasada en la prestigiosa revista Lancet sobre Alimentos, planeta y salud, dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles.
Algunas cuestiones importantes
Este trabajo muestra que la producción mundial de alimentos amenaza la estabilidad climática y la resistencia del ecosistema. Esta producción mundial. . .
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