¿Cuáles son los riesgos de un consumo elevado de carne?

Se ha publicado en la revista Food Research International, una revisión de las evidencias recientes (2010-2020), sobre los riesgos globales actuales del consumo de carne.

Para comenzar
El consumo de carne ha ido aumentando desde los años 60, pero sobre todo desde la década de los 80 hasta hoy en día. Aunque la carne supone una importante fuente de nutrientes, también es evidente que un gran consumo de esta fuente de gran calidad de nutricional (entre las que son destacables las proteínas), presenta un impacto medioambiental negativo. La producción ganadera. . .