El pasado 3 de octubre se celebró un seminario en Valladolid sobre los edulcorantes no calóricos y bajos en calorías como sustitutos del azúcar, tratándose tres aspectos fundamentales: La descripción, clasificación e implicaciones en la salud de los edulcorantes, la seguridad y aspectos toxicológicos, y las últimas investigaciones sobre los edulcorantes y la microbiota.
El consumo de azúcares ha aumentado en todo el mundo, por lo que existe una gran preocupación por sus efectos en el desarrollo de algunas enfermedades como la obesidad. . .
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