Actualización sobre los perfiles nutricionales para un mejor etiquetado

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La modalidad de perfiles nutricionales y etiquetado frontal de alimentos, para apoyar a los consumidores en la selección de alimentos más saludable, ha tenido avances desde nuestro informe científico-técnico.
 
Este año se publicó la actualización del modelo francés de perfiles nutricionales SAIN/LIM, que en sus inicios clasificaba los alimentos en 4 grupos de acuerdo con su densidad de nutrientes críticos, ya sea por la necesidad de promover o de limitar su consumo.
 
Ahora se llama algoritmoSENS e incorpora cambios al antiguo modelo como la introducción de categorías y sub-categorías de alimentos, la reducción del número de nutrientes y la introducción nutrientes críticos específicos para cada categoría.
 
Estos y otros cambios permiten al modelo ser consistente con las recomendaciones europeas de consumir mayores cantidades de cereales integrales, frutas y vegetales, y moderar el consumo de grasas, sal, azúcares, carnes y bebidas calóricas.
 
Accede aquí a una completa información sobre el nuevo modelo SENS (https://bit.ly/2vaNhQN) y su validación.